Kışlık Kırmızı Biberli Domates Sosu

Kışlık Kırmızı Biberli Domates Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kg domates
• 1 kg kırmızı kapya biber
• Yarım çay bardağı sirke
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 tane küp şeker

Kışlık Kırmızı Biberli Domates Sosu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kapya biberler yıkanır .
2. Sonra sap kısımlarını kesin ve çekirdeklerini temizleyin.
3. Biberleri közlemeden önce temizlemenizi öneririm aksi halde çekirdekleri temizlemek zorlaşıyor.
4. Temizlenen biberleri yağlı kağıt sermiş olduğunu fırın kabına sıralayın, fırının ızgara kısmını 180-200 derecede çalıştırın ve biberlerin ara sıra çevirerek pişirin.
5. Kabuklar kolayca soyulabilecek kıvama geldiğinde fırından çıkartarak soğumasını bekleyin.
6. Biberlerin kabuklarını soyun ve doğrayın.
7. Domatesleri soyarak, küp küp doğrayın.
8. Sıvı yağ içerisine domates, kırmızı biber, tuz ve sirkeyi, şekerleri ilave ederek tencerenin kapağını kapatın.
9. Kaynamaya bırakın.
10. Arasıra karıştırarak suyu çekilip kıvam alıncaya kadar yaklaşık 1-5 – 2 saat kadar kaynatın.
11. Piştikten sonra blender ile ezin.
12. İyice pişmiş oldukları için kolayca püre haline gelecektir.
13. Vakit kaybetmeden sterilize edilmiş kavanozlara doldurup, temiz bir bez ile kavanozun ağız kısmını silin ve kapakları sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek soğuyana kadar bekletin. Domates sosunuz hazır.

Konserve kavanozu nasıl sterilize edilir?

Bunun için kavanozları bulaşık makinesinde yüksek derecede yıkadıktan sonra kullanıyorum. Kapakları ise 10 dk kadar kaynar suda kaynatıyorum. Kapakları daha önce kullanılmamış olanlardan kullanmanız gerekmekte.