Kışlık Köz Patlıcanlı Ezme

Kışlık Köz Patlıcanlı Ezme Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kilo patlıcan
• 7 kilo kapya biber
• 1 kilo sarımsak
• 1 litre sıvı yağ
• 850 gram salça

Kışlık Köz Patlıcanlı Ezme Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve kırmızı biberi közlüyoruz ödün ateşi olursa çok iyi olur fırında közlenince o tadı vermiyor çünkü.
2. Közlenen biber be patlıcanları soyup biberlerin çekirdeklerini temizleyelim .
3. Ayrı ayrı robottan çekelim yeşil acı biber ve sarımsakta ayrı ayrı robotta çekilecek.
4. Daha sonra teflon tencerelerimize yağı ve robottan çekilen kapya biberleri alalım.
5. 3-4 dakika piştikten sonra kendisi atmaya başlıyor zaten salçamızı da ekleyip biraz daha kavuralım.
6. Sonra sarımsak ve patlıcanları da ekleyip 5 dakika pişirelim robottan çekilen yeşil acı biberi ayrı bir tavada az yağ ile kavurup azar azar ezmenin içine ekleyelim ve ocağın altını kapatalım
7. Tuzunu da damak tadınıza göre ilave ettikten sonra iyice karıştırın acısını kontrol edin.
8. Eğer az geldiyse biraz daha ekleyebilirsiniz ben soğuduktan sonra birer kase şeklinde buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa yerleştirdim.
9. Sizler sıcak sıcak kavanozlara da basabilirsiniz afiyet olsun .

Not : Fazla gelirse bu ölçü size ölçüyü yarıya bölüp kendiniz öylede yapabilirsiniz . Ve acı biber acı biberin miktarı sizin ne kadar acı sevdiğinize göre değişebilir o yüzden ölçü vermiyorum istemezseniz hiç koymaya bilirsiniz