Kışlık Köz Salata

Kışlık Köz Salata Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 kg patlıcan
• 1 kg kırmızı biber
• 1 kg domates
• 2 büyük baş kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ ile zeytin yağ karışımı
• 1 çay bardağından biraz az sirke
• Tuz
• 1 tutam maydanoz

Kışlık Köz Salata Tarifi'nin Yapılışı

1. Kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkartıp patlıcanlarla beraber közleyelim.
2. Kuru soğanları yemeklik doğrayıp kavuralım.
3. Domateslerin kabuklarını soyup kavrulan soğanların üzerine dökelim ve suyunu çekene kadar pişirelim.
4. Domatesli sosu blender den çekelim.
5. Ardından közlediğimiz biber patlıcanları doğrayıp üzerine dökelim.
6. Maydanozu, sarımsağı, tuzunu ve sirkeyi ilave edelim.
7. Bir kaç dakika kaynadıktan sonra kavanozlayıp kapaklarını kapatalım ve ters çevirelim.
8. 4 -5 saat bu sekilde kalsın.
   Kavanozlar vakumlandıktan sonra serin ve kuru bir yerde uzun süre muhafaza edebilirsiniz. .