Kışlık Közlenmiş Patlıcanlı Ve Kırmızı Biberli Konserve Sos

Kışlık Közlenmiş Patlıcanlı Ve Kırmızı Biberli Konserve Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo bostan patlıcan
• 3 kilo kırmızı biber
• 3 kilo domates
• Yarım kilo acı yeşil biber veya cin biber
• Bir bağ maydanoz
• 3 baş sarımsak
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 buçuk bardak sirke
• 3 yemek kaşığı Kaya gibi tuzu

Kışlık Közlenmiş Patlıcanlı Ve Kırmızı Biberli Konserve Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcan ve biberi közleyip soyalım; küp küp doğrayıp bir kenara bırakalım.
2. Tencereye sıvı yağı ve ince doğradığımız acı cin biberlerimizi ekleyelim, güzelce kavuralım.
3. Biber kavurulunca kabuğunu soyup küp doğradığımız domatesleri ekleyelim.
4. Domates te pişince közleyip doğradığımız Patlıcan ve biberleri, ince doğradığımız maydanozu, ince doğranmış sarımsağı, sirkesini ve tuzunu atıyoruz.
5. Kaynayana kadar ve kaynadıktan sonra da bir 10 dakika daha karıştırıyoruz.
6. Küçük bit tavada kavanoz kapaklarını kaynata duralım.
7. Kaynayan soslumuzun altını iyice kısalım.
8. SOS kaynarken küçük kavanozlara dolduralım ama tencereyi ara ara karıştıralım ki dibine tutmasın.
9. İçini doldurduğunuz kavonozların özellikle ağız kısmını iyice temizleyelim ki iyi kapansın.
10. Kaynayan kapaklardan bir tane alıp sıkıca kapatıp, kavanozumuzu ters çevirelim.
11. 1 gün bu şekilde doğuysan kadar bekleyelim ve sonrasında güneş görmeyen bir yerde 1 sene muhafaza edebiliriz. Deneyecek olanlara afiyet olsun.