Kışlık Menemen

Kışlık Menemen Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo uzun domates
• 2 kilo sivri yada çarliston biber
• Sıvı yağ
• Tuz

Kışlık Menemen Tarifi'nin Yapılışı

Domatesleri ve biberleri güzelce yıkayıp küp doğruyoruz. Ben bunu için kolaya kaçtım ve hemde daha hızlı nıcer plus diye doğrayıcı kullandım çok yardımcı oldu bana. Geniş bir tencereye sıvı yağı döküyoruz ve biberleri ilave ederek kavuruyoruz. Kullanacağınız domatesler çok sulandıysa ve sosunuzun yoğun domates olmasını istiyorsanız domateslerinizin suyunu süzebilirsiniz.
Domatesleri de tencereye alıyoruz. Tuzunu atın ve karıştırıyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Arada sırada karıştırıyoruz. Bir saate yakın pişirip suyuna bırakıyoruz. Kıvamı hafif koyulaşıyor. Kaynamaya devam ederken dikkatli bir şekilde kavanozlara dolduruyoruz. Kavanozların ağzını kağıt havlu yada bezle siliyoruz. Kullanacağınız kavonozlara mutlaka yeni kapak alın ki sorun olmasın. Kapağını kapatıp ters çeviriyoruz. Bu işlemi hızlı bir şekilde sıcaklığı kaçmadan yapmamız gerekiyor. Tenceredeki malzeme bitene kadar yapıyoruz. 1 gece ters olarak beklettikten sonra kışın kullanmak üzere kaldırıyoruz. Afiyet olsun. Bu şekilde bende 5,5 şişe çıktı.