Kışlık Menemen

Kışlık Menemen Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 kg olgunlaşmış köy domatesi
• 1 kg yeşil biber (İsteğe bağlı olarak acı biber tatlı biber karışık da kullanılabilir)
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tuz

Kışlık Menemen Tarifi'nin Yapılışı

Biber ve domatesi doğrayın. (Domatesin kabuğunu soymayı unutmayın). Derin bir tencereye sıvı yağı koyun biberleri kavurun. Ardından domatesleri ekleyin. Kapağı kapatın. Domatesler yumuşayınca tencerenin kapağını açın ve istenilen kıvama gelene kadar kaynatın. Tuzu ocaktan almaya yakın ekleyin. Şişe kapaklarını 4-5 dk kaynatın ve iyice kurulayın. Şişenin temiz olmasına dikkat edin. Sıcak menemeni şişede hiç boşluk kalmadan doldurun ve kapağını sıkıca kapatın. Ters çevirip soğumasını bekleyin. Ardından güneş görmeyen, temiz, kokusuz, rutubetsiz, serin ve kuru yerde muhafaza edin.

Not:Konserve yaptığınız sebzelerin çürük, olgunlaşmamış ve zedelenmiş olmamasına dikkat edin. Dikkat edilmez ise zamanla toksin madde üretip zehirlenmelere yol açabilir.