Kışlık Menemen

Kışlık Menemen Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg domates
• 1/2 (yarım) sivri biber
• 3-4 adet acı biber,( ne kadar acı olmasını istiyorsanız damak tadınıza göre ayarlayın. )
• 300 gr etli kırmızıbiber
•  Tuz

Kışlık Menemen Tarifi'nin Yapılışı

Domateslerin kabuklarını soyun kaynar suda bekletirseniz soyması kolay olur. Tüm malzemeleri doğrayın fazla sulanmasın istiyorsanız süzgeçte bekletin ve malzemeleri geniş bir tencereye alın. Birazcık piştikten sonra tuz ve içine çok az yağ ilave edin. Arada karıştırarak dibinin tutmasını engelleyin. Suyu azalıp istediğiniz kıvama gelince cam kavanozlara alıp ağzını sıkıca kapatın. Ters çevirip lavabonun üzerinde bekletin. Soğuduktan sonra kapaklarını kontrol edin. Tutmayan varsa aynı malzemeyi tekrar kaynatıp kapak değiştirerek kavanoza koyabilirsiniz. Ben bir kısmını soğuduktan sonra poşetleyip dondurucuya bıraktım.