Kışlık Menemen

Kışlık Menemen Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo domates (çanakkale domates veya pembe domates )
• 1 kilo yeşil biber
• 1 kilo kapya biber
• 6 – 7 tane acı biber
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 su bardağı zeytinyağ

Kışlık Menemen Tarifi'nin Yapılışı

1. Bütün malzemeler yıkanır.
2. Biberlerin içi temizlenir.
3. Domatesleri rondoda kabuğunu soymadan küçük küçük parçaladım benim domateslerim yumurta domatesi idi bugün pazarda zor bulabildim domates de bitti artık ben çok geç kaldım ama azda olsa yapabildim.
4. Yeşil biberleri bıçakla 1cm kadar ince ince doğradım.
5. Kapya biberleri de rondoda küçük küçük parçaladım.
6. Hepsini tencere koydum, yeşil biberleri herzaman zeytinyağında sotelerdim.Bugün sotelemedim yani tüm malzemeleri çiğden tencereye koyup kaynayıncaya kadar kapağını kapattım.
7. Kaynamaya başlayınca kapağını açtım, ara sıra karıştırarak 40 dakika kadar kaynattım.
8. İçine 1 yemek kaşığı şeker attım şeker domatesin havasını alıyor.
9. Sonra tuz ve 1 bardak zeytinyağ koyarak 20 dakika daha kaynattım.
10. Önceden sterelize edilmiş ve kapakları kaynatılmış kavanozlara döktüm kapaklarını kapattım.
11. Ters çevirmedim artık kimse ters çevirmiyor besin kapağa değince zararlı oluyormuş kavanozlarıda çok doldurmadım ağız yanındaki çizgiye kadar doldurdum ve kapattım.
12. Sonra üzerlerine kalınca bir havlu örttüm ve 24 saat beklettim hepside tuttu hiç kapat atmadı.

Tarif arayanlar deftere kayıt yapabilir elinizin altında bulunsun.

Bu tarif Emine Bedere aittir.