Kışlık Menemen (Çiğden)

Kışlık Menemen (Çiğden) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kilo yumurta domates
• 1 kilo sivri yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu

Kışlık Menemen (Çiğden) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta domatesi yıkayalım, kaynar suda bekletelim.
2. Kabukları bekledikten sonra hemen soyulacaktır.
3. Domateslerin kabuklarını soyalım, küp küp doğrayalım.
4. Biberleri de ince ince kıyalım domates ve biberleri harmanlayalım (Salata yapar gibi çiğden yapıyoruz) kavanozları yarım saatlik programda bulaşık makinesinde yıkayalım.
5. Domates ve biber karışımını sıcak kavanozlara iyice sıkıştırarak dolduralım çünkü kaynayınca iniyor.
6. Her bir kavanozun üzerine bir tatlı kaşığı kaya tuzu koyalım, kapaklarını kapatıp ters çevirelim.
7. Yayvan büyük bir tencereye kavanozları kapakları alta gelecek şekilde yerleştirelim.
8. Üzerinden suyunu koyup kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra 20 dakika daha kaynatalım.
9. Tencereden alınca kapaklarının üzerine yatırıp bir gün bekletelim. Serin bir yerde muhafaza edelim afiyet olsun.