Kışlık Menemen Konservesi

Kışlık Menemen Konservesi Tarifi'nin Malzemeleri

•  5 kilo domates {2, 5 kilosu bursa domatesi, 2, 5 kilosu köy domatesi}
•  1.5 kilo yeşil biber
•  1 çay bardağı sıvı yağ
•  1 yemek kaşığı tuz

Kışlık Menemen Konservesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Domatesler güzelce yıkandıktan sonra kabukları soyulur.
2. Ben soyduğum kabukları hiç atmam. Kışın onlardan domates çorbası yaparım.
3. Domatesten bile lezzetli olurlar. Daha sonra biberlerler de güzelce yıkanır içleri ayıklanır ve melemenlik yani yemeklik gibi doğranır.
4. Bir kaba biriktirilir. Biberler doğranınca domateslere geçilir. Domateslerde normal yemeklik şekilde doğranır.
5. Daha sonra genişçe bir tencereye domatesler dökülür ve pişmeye bırakılır, domatesin içine pişerken yağ katılmayacak.
6. Sonra başka daha küçük bir tencerede 1 çay bardağı yağla doğramış olduğumuz biber kavrulur.
7. Sanki melemeni pişiriyomuşuz kadar biberler kavrulur ve altı kapatılır beklemeye alınır.
8. Domatesler ayrı tencerede bazen kapağı kapalı bazen açık şekilde arada karıştırarak 40 dakika pişirilir.
9. 40 dakikanın sonunda tuz atılır, biberler domatesin içine karıştırılır ve 5 dakika kaynatılır. Melemenimiz hazır.
10. Altı kısık bir şekilde kaynamaya devam ederken kavanozlara boşaltılır ve kapakları sıkıca kapatılır. Ters çevrilir ve bir gece öyle bekletilir.
11. Menemen ocakta kaynamaya devam ederken katarsanız kavanozunuzun kapakları daha kolay vakumlanır, benim bir sorun olmadı hepsi vakumlanmış.
12. Uzun uzun anlattım ama çok kolay aslında. 🍅 ile 🌶 leri beraber pişirmiyorum, tatları çok fazla birbirine karışıyor böyle deneyin çok seveceksiniz 😋.