Kışlık Menemen Sos (Tam Ölçü Ve Püf Noktalarıyla)

Kışlık Menemen Sos (Tam Ölçü Ve Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 kg uzun domates
• 1 kg ince biber
• 1 çay bardağı kaya tuzu
• Acı biber (Arzuya göre)

Kışlık Menemen Sos (Tam Ölçü Ve Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Domateslerimizi yıkayıp kabuklarına büyük bir çizik atıyoruz, kaynar suya atıyoruz 1-2 dakika sonra çıkarıp soğuk suya atıyoruz (Domatesler kabuklarını hemen atacaktır) Kolaylıkla kabukları soyuyoruz.
2. Domateslerimizi ve biberlerimizi doğrayıp tenceremize koyuyoruz. Tuzunu ekleyip kaynatmaya bırakıyoruz.
3. Kıvam alana kadar kaynatıyoruz ve kavanozlara dolduruyoruz. Benim 9,5 kavanozum doldu.
4. Tuzu attıktan 1-2 dakika sonra tadım yapın (Kaya tuzu normal tuza göre daha geç erir.)
5. Kavanozlarınızı önceden mutlaka yıkamalısınız.
6. Kavanozlara doldurduktan sonra kapatmadan önce mutlaka kavanozun ağzını güzelce silin. Aksi taktirde kapaklar atabilir.
7. Kavanozları ters çevirip örtün. Soğuyana kadar bekleyin.
8. Daha sonra kapakların iyice çekmesi için 1 gün buzdolabında bekletin.

Püf noktaları:
Kaya tuzunu kontrollü bir şekilde ekleyin. Bazıları çok sert olduğundan fazla tuzlu olabilir.
Kaya tuzu normal tuza göre daha geç erir.
Kavanozlarınızı önceden mutlaka yıkamalısınız.
Kavanozlara doldurduktan sonra kapatmadan önce mutlaka kavanozun ağzını güzelce silin. Aksi taktirde kapaklar atabilir.
Kavanozları ters çevirip örtün. Soğuyana kadar bekleyin. Daha sonra kapakların iyice çekmesi için 1 gün buzdolabında bekletin.