Kışlık Patlıcan Hazırlığı

Kışlık Patlıcan Hazırlığı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kilo patlıcan
• Yarım kilo köy biberi
• Yarım kilo kırmızı biber

Kışlık Patlıcan Hazırlığı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar uzunlamasına alacalı olacak şekilde doğranır. Leğen içine tuz ve su ilave edilir.
Patlıcanlar küp küp doğranır ve leğendeki tuzlu suya atılır. Bu işlem patlıcanın acı tadının çıkması ve kararmasını önlemek için yapılır.
Köy biberi ve kırmızı biberler de küp küp doğranır. Büyükçe bir tencerenin dibine biberler dökülür. Üzerine doğranmış patlıcanları elimizde sıkarak ilave edilir.
Tencerenin kapağı kapatılır 5 dakika piştikten sonra 1 bardak su eklenir. (Bu işlem tencerenin içinde buhar oluşturmak için yapılır. )
Tencereyi ara ara karıştırarak patlıcanların biraz yumuşaması sağlanır. Pişen patlıcanlar kevgirle alınır ve bir tepsiye boşaltılır. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine doldurulur, dondurucuya kaldırılır. Kışın türlü veya pirinçli patlıcan yemeği pişirilebilir. Afiyet olsun:))