Kışlık Patlıcan İkrası

Kışlık Patlıcan İkrası Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 kg patlıcan
• 4 kg domates
• 2 kg biber bir kaç tane kırmızı da olabilir
• 4 tane acı biber zevke göre ayarlayabilirsiz acıyı
• 1 kg soğan
• 1 litre sıvı yağ malzemeleri yarıya da bölüp de yapabilirsiniz.
• 3 su bardağı su aynı tencerede yaparsanız hepsini dökceniz yok 2 tencerede yaparsanız suyu da 1. 5 bardak yapacağınız her tencere için.

Kışlık Patlıcan İkrası Tarifi'nin Yapılışı

Önce patlıcanları soyup 4 yere bölüp üzerine tuz serpip bir kaç dakika bekleteceğiz. Bu arada biberleri ayıklayıp yıkıyacağız patlıcanı, domatesi de yıkıyacağız domatesin kafa kısmını kesiceğiz. Büyük bir tencereye önce patlıcan ,biber ve domatesi dizip ocağa koyacaksınız önce yüksek sonra normal ateşte pişireceğiz 1 saat 10 dk. civarı. Sonra tencereyi süzgece dökeceğiniz soğumaya bırakacaksınız. Soğuduktan sonra kıyma makinesinde geçireceksiniz. Bu arada soğanları rondadan geçirip yağı döküp kavuracaksınız kavrulunca kıyma makinesinde geçirdiğimiz patlıcanları üzerine döküp 15 dk ara ara karıştırıp kavuracağız. Sonra kavonazlara doldurup ağzını sıkıca kapatıp soğuduktan sora buz dolabında saklayın kahvaltı için nefis bir şey.

Afiyet olsun