Kışlık Patlıcan Közleme Sosu

Kışlık Patlıcan Közleme Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• 1 kilo domates
• 1 kilo kapya biber
• 250 gr acı biber
• 5 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı sirke
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Kışlık Patlıcan Közleme Sosu Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve kapya biberleri yıkayıp 250 drc fırına atıyoruz.
2. Fırında pişen patlıcan ve kapya biberini kapaklı bir kaba koyup beş dk bekletirseniz daha kolay soyuluyor.
3. Domateslerin kabuğunu soyup ince ince kıyıyoruz.
4. Sarımsaklarıda aynı şekilde ince ince kuyuyor bir kaseye koyuyoruz.
5. Biberler önce pişeceği için kabuklarını soyuyor, resimdeki gibi çekirdeklerini ayıklıyor ve bir kaba ince ince kıyıyoruz.
6. Patlıcanların kabuklarını soyup varsa iri çekirdeklerini ayıklayıp bir kaba kıyıyoruz.
7. Acı biberleri cildinizin zarar görmemesi için eldivenle doğrayabilirsiniz.
8. Bir tencereye zeytinyağının 31 koyup ince ince doğradığımız acı biberleri koyup kavuruyoruz.
9. Hazırladığımız domatesleri hafif suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
10. Ardından geriye kalan bütün malzemeleri tencereye boca ediyoruz.
11. Üç dk kaynadıktan sonra ateşten alıp hazırladığımız yarım kiloluk konserve şişelerine dolduruyor, ağzını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.