Kışlık Patlıcan Salatası

Kışlık Patlıcan Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo patlıcan
• 1 kilo kapya biber
• 4 baş sarımsak
• 1 su bardağı sirke
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 kaşık kaya tuzu

4 adet 600 cc lik kavanoz

Kışlık Patlıcan Salatası Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları ve biberleri yıkadıktan sonra bıçakla 3-4 yerinden delikleri atarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştirelim.
2. Önceden ısıtmış olduğumuz 200 derece fırında 50 dakika közleyelim.
3. Patlıcanlarımız közlenirken sarımsakları suya basalım çabuk kolay soyulmalarına sağlayalım 5 dakika sonra kolaylıkla doğabiliriz.
4. Fırından çıkardığımız patlıcanları ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kabuklarını soyup biberlerin saplarını ve çekirdeklerini alıp küp küp doğrayalım.
5. Ardından sarımsakları doğrayıp içerisine ekleyelim sirke ve zeytinyağı tuzu ekleyip karıştıralım.
6. Siterilize ettiğimiz kavanozlara dolduralım.
7. Ardından tencereye su alıp kavanozları kapağının üzerine gelecek şekilde yerleştirip kavanozların üçte birine su doldurup yarım saat kaynatalım.
8. Ocaktan aldığımız kavanoz larımızı yine kapağının üzerine gelecek şekilde kapatıp bir gece soğumalarını bekleyelim.
9. Ardından serin bir dolaba kaldırıp kış boyunca 1 yıl hiçbir şey olmadan ilk günkü tazeliğinde tüketebiliriz. Afiyet olsun.Not: biz bu ölçüden 4 adet 600 cc lik kavanoz 1 büyük kase salata elde ettik.