Kışlık Şakşuka

Kışlık Şakşuka Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo patlıcan
• 1 kilo çarliston biber
• Yarım kilo kapya biber
• 2 kilo domates
• Damak tadınıza göre kaya tuzu

Kışlık Şakşuka Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı soyulur tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir karasuyu dökülür temiz su ile yıkanır güzelce kurulur. Çarliston biberler çekirdekleri çıkarılarak birer santim eninde doğranır onlar da kurulanır.
2. Tavada bir çay bardağı zeytinyağında önce biberler sonra patlıcanlar kızartılır kızaran sebzeler delikli bir süzgece alınır fazla yağları süzülür ya da kağıt havluyla fazla yağları alınır.
3. Diğer tarafta tencereye domatesler yıkanıp kabukları soy soy ya da bıçakla ya da diplerinden artı şekli yapılıp sıcak suda 10 dakika bekletilerek soyulur, minik minik doğranır tencereye alınır. 2 yemek kaşığı tepeleme tuz ilave edilir rengi dönene kadar en az yarım saat kaynatılır.
4. Daha sonra yağı süzülen patlıcan ve biberler domateslere ilave edilir birlikte de 10-15 dakika kaynatılır, ocağın altı kapatılmadan kaynar vaziyette iken istediğiniz boydaki konserve kavanozlarına sıcak sıcak doldurulur. Mutlaka şişenin kenarları kurulanır.
5. Yeni kapakla iki tık sola 1 sağa sıkıca kapatılarak kapak altta gelecek şekilde düz bir zemine dizilir 24 saat yerinden kıpırdatılmaz.
6. 24 saat sonra bir şişeler ters çevrilir akan ya da bombeli kapak varsa kullanılır ya da tekrar kaynatılarak kapak ve kavanoz değiştirilip işlem tekrarlanır bu şekilde 2 yıl bozulmadan rahatlıkla bekletebilirsiniz kolay gelsin afiyetler olsun 💙