Kışlık Şakşuka Sos

Kışlık Şakşuka Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo domates
• 1 kilo kapya (Kırmızı)biber
• 3 kilo patlıcan
• 3 kilo kabak(isteğe bağlı)
• 1 kilo yeşil biber (Köy biberi kullandım)
• 2-3 baş sarımsak (Arttırıp azaltabilirsiniz)
• Tuz
• Şeker (İsteğe bağlı)

Kışlık Şakşuka Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle domates ve kırmızı biberleri sirkeli suda bekletip kabuklarını soymadan rondodan geçiriyoruz.
2. Yapacağımız tencereye aktarıp ara ara karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz.
3. Bu sırada sebzeleri istediğimiz gibi doğrayıp kızartıyoruz. (patlıcanları kızartmadan önce acısının çıkması için tuzlu suda bekletmeyi ve kızartmadan öncede fazla yağ çekmemesi için kurulamayı unutmayın)
4. Domates sos iyice kaynayıp suyu azalınca içerisine istediğiniz miktarda rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırıyoruz.
5. Bu sırada yine damak zevkinize göre tuz ve toz şeker atıyoruz. Yaklaşık üç dört dakika daha bu şekilde kaynadıktan sonra kızarttığımız ve fazla yağını süzdürdüğümüz sebzeleri de sosa ekliyoruz.
6. Sebzeleri fazla ezmeden karıştırarak üç dört dakikada bu şekilde kaynatıp kavanozlara doldurup ters çevirerek bir gece bekletiyoruz.Afiyet olsun.