Kışlık Sos

Kışlık Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 kilo Bursa domatesi
• 3 kilo kapya biber
• 1 kilo yeşil biber
• 4-5 büyük baş sarımsak
• 2 avuç dolusu acı biber (Acısını az istiyorsanız 1 avuç katın )
• Yarım bardak üzüm sirkesi
• Yarım bardak sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon (Baharatları ve tuzu damak zevkinize göre ayarlayın)

Kışlık Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Bütün malzemeleri yıkayalım daha sonra domateslerin sap kısımlarını keselim, domatesleri çok küçük olmayacak şekilde keselim ve büyük bir tencereye alalım.
2. Bütün domatesleri kestikten sonra tencerenin altını kısığa yakın açalım. Bir süre sonra domatesler sulanıp, kaynamaya başlayacak.
3. Kaynadıktan sonra 10 dk daha kaynatıp, altını kapatalım ve domatesleri blenderdan geçirelim iyice pürüzsüz olsun sonra tekrar ocağa alıp altını yakıp kısalım.
4. Kapya biberleri ve yeşil biberleri robottan geçirelim ve kaynayan domatese ekleyelim sonra sarımsakları da robottan geçirip onu da ilave edelim son olarak acı biberleri de robottan geçirip, ekleyelim ve kaynamaya bırakalım.
5. Bu şekilde 30 40 dakika kaynatalım istediğiniz kıvama gelince altını kapatalım ve sıcak sıcak cezve yardımıyla kavanozlara dolduralım (Cezve kullanmak çok pratik ve kolay oluyor ayrıca kavanozlara doldururken etrafa dökülmesin kavanozlar kirlenmesin diye kola şişesinin ağız kısmını kesip kavanoza yerleştirip o şekilde doldurdum resimlerde görebilirsiniz)
6. Hemen kavanozların kapaklarını 2 ileri 1 geri tekniği ile kapatalım ve ters çevirelim bu şekilde soğuyana kadar bekletelim.
7. Soğuduktan sonra kavanozları düz çevirip kapakları iyi kapanmış mı kontrol edelim bu şekilde uzun süre bozulmadan bekletebilirsiniz ve işte bu kadar sosumuz hazır. Deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet olsun 🌼😊