Kışlık Sos Lutenitsa

Kışlık Sos Lutenitsa Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 kg kırmızı biber
• 1 kg patlıcan
• 2 kg domates
• 2 adet büyük boy havuç
• 5. -6 diş sarımsak
• Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağ
• Yarım çay bardağından biraz fazla sirke
• Kaya tuzu

Kışlık Sos Lutenitsa Tarifi'nin Yapılışı

1. Kırmızı biber patlıcanları közleyin .
2. Közlediğiniz patlıcan ve kırmızı biberleri ufuk ufak doğrayın .
3. Domatesleri kabuklarını soyup kuşbaşı olarak doğrayıp tencereye alın .
4. Havuçlar rendelenir ,domatesin içine atılarak tencerede bir süre pişirilir.
5. Üzerine patlıcan biber iri kıyım doğranan sarımsak eklenerek suyunu çekene kadar arada bir karıştırarak pişirin .
6. Suyunu çeken sebzeler ocaktan indirilir .
7. Blendırdan geçirilerek pürüzsüz bir hale getirilir.
8. Bu arada zeytinyağ, tuz ve sirke bir kapta karıştırılır.
9. Sebzelerin içine karıştırılır . Bir süre daha pişirilip kapatılır.
10. Sıcakken kavanozlara doldurulur .
11. Ağzı sıkıca kapatılır serin ve kuru yerde 1 gece bekletilir .

NOT: acı isteyen acı biber atabilir bayılarak yiyeceksiniz makarnalarda yemeklerde sos olarak ta kullanılır afiyet olsun.