Kışlık Sos Tarifi

Kışlık Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 kilo domates
• 3 kilo kapya biber
• 1-2 baş sarımsak
• 400 gram kıl biber
• 200 gram acı yeşil biber
• 1 demet maydanoz
• 1 su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 su bardağı elma veya üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kayığı toz şeker
• 1 yemek kayığı çörek otu ( ben koymadım isteğe bağlı)

Kışlık Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak domatesleri, biberleri yıkayıp kurulayıp, domatesleri dilimleyip robotta çekip tencereye alalım.
2. Kapya biberlerini doğrayıp sarımsakla birlikte robottan çekip, tencerede ki domateslerin üzerine ekleyip tencerenin ağzı açık şekilde kaynamaya bırakalım. Sosumuzu 1-1,5 saat karıştırarak pişirelim.
3. Daha sonra sıvı yağ veya zeytinyağı, sirke, tuzu ilave edip karıştıralım.
4. Robottan çektiğimiz yeşil biberleri, kıyılmış maydanozu ve isteğe göre çörek otu ilave edip, sosumuzu 15-20 dk daha kaynatıp, ocaktan alalım. Toplam 2 saat kaynaması yeterli.
5. Sosumuzu sıcak sıcak kavanozlara dolduralım ve kapaklarını sıkıca kapatalım. Ters çevirelim soğuyana kadar.
6. Daha sonra serin kararlık yerde muhafaza edelim. Kahvaltıda, yemeklerin yanında meze olarak ister yemeklere katarakta kullanabilirsiniz.

Not:Kavanozları kaynamış suda yıkayın. Kapaklar yeni ve kaynatılmış olacak. Deneyeceklere kolay gelsin.