Kışlık Türlü Konservesi (Kızartma Tadında) (Videolu)

Kışlık Türlü Konservesi (Kızartma Tadında) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo patlıcan
• 2 kilo domates
• Yarım kilo sivribiber (Yoksa çarliston ya da köy biberi kullanabilirsiniz)
• 5-6 diş sarımsak (Damak tadınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz
• 1 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu (Eksik kalırsa yemeğini yaparken ekleme yaparsınız)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (Patlıcan ve biberleri fırında kızartmak için)

Kışlık Türlü Konservesi (Kızartma Tadında) (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

Kışlık Türlü yapmak istiyor ama tarifler arasında gidip geliyorsanız bu tarif sizi tatmin edecektir endişeniz olması. Patlıcanları ve biberleri fırında kızarttığımız için kızartma tadı veriyor. Tadı şahane oluyor.

1. Tarife patlıcanları küp doğrayarak tuzlu suya bastırmakla başlıyoruz. Yarım saat kadar tuzlu suda beklesin ki patlıcanın acı suyu çıksın.
2. Yarım saatin sonunda patlıcanların suyunu süzdürüp tepsiye alıyoruz.
3. Biberleri de aynı boyutta doğruyoruz. Tuzlayıp yağlıyoruz biberle patlıcanları harmanlayıp 220 derece civarı fırına veriyoruz. Derece çok da önemli değil. İşim acele ise 250 dereceye verdiğim bile oluyor. Ama arada karıştırmayı ihmal etmeyin her tarafı eşit derecede kızarsın.
4. Patlıcanlar biberler fırında kızarırken domatesleri küçük küçük doğrayıp bir tencereye alıyoruz.
5. Ağzı kapalı olarak arada karıştırarak yarım saat 45 dakika arası pişiriyoruz.
6. Ardından fırından çıkan sebzeleri ilk sıcağıyla, soğumasına beklemeden domatesle karıştırıyoruz.
7. Üzerine rendelediğimiz sarımsakları ekliyoruz.
8. Sebzeler tekrar sıcaklıkta doruk noktasına ulaştığında, yani kaynamaya başladığında alıyoruz.
9. Konserve şişelerine paylaştırıyoruz.
10. Ağzını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz. üzerine bir sofra bezi kapatıp sıcaklığını muhafaza etmesini sağlıyoruz. Ertesi gün kapakları kontrol ediyoruz. Eğer çökük vaziyette ise vakumlanmış demektir. Bombeli duruyorsa kapaklar,konserveniz tutmamıştır.

❤️❤️❤️PÜF NOKTALARI ❤️❤️❤️

👍Yemeklik rafine tuz yerine kaya tuzu tercih edin. Konserveniz daha sağlam olur.
👍 Şişenin ağzını kapatırken şişeyi de kapağı da bez ile tutun. Hem eliniz yanmaz, hem de daha güçlü sıktığınız için kapak iyi kapanır ve hava almaz.
👍Ters çevirince kapağı dinleyin. PISSS sesi çıkıyorsa kapak hava alıyordur. Ya kapak bozuk, ya da iyi kapatamamışsınız demektir. Tekrar deneyin. Hala o ses geliyorsa kapak bozuktur, yenisini kullanın.
👍Kapağı kapatılan konserveler ters çevirdikten sonra 1 gün yerinden kıpırdatmadan bekletilir.
👍 Ertesi gün karanlık ve serin bir yere kaldırılır.
👍 Bir hafta boyunca şişelerin kapağı git gel kontrol edilir. Bombeleşen kapak varsa hemen onu alın ve bozdolabına kaldırıp hemen tüketin. Eğer aradan uzun süre geçtiyse sakın o konserveyi kullanmayın direkt çöpe atın.