Kışlık Yeni Yapılmış Tatta Salça

Kışlık Yeni Yapılmış Tatta Salça Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kilo salçalık biber
• tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Kışlık Yeni Yapılmış Tatta Salça Tarifi'nin Yapılışı

Biberlerin çekirdekleri temizlenir yıkandıktan sonra iyice yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanan biberler bir süzgece alınır. Ben akşam üzeri yapıp ertesi sabaha kadar süzgeçte beklettim. Suyunun iyice süzülmesi gerekiyor. Daha sonra salça süzgecinden geçirip salça kıvamına getirdikten sonra bir tencereye alıp içerisine sıvı yağı ve tuzunu ekledikten sonra ocakta kaynatıyoruz. Başından ayrılmayın çok çabuk kaynıyor ve sürekli karıştırın dip tutmasın. Kaynamaya başladıktan bi 10 dakika sonra altını kapatın ve kaynar kaynar kavanozlara doldurup kapağını kapatıp ters çevirin. Bu şekilde ertesi güne kadar kaldıktan sonra yerlerine kaldırılır. Uğraştırıcı gelebilir ama koyu kıvamlı salçadan aldığınız biber tadının ve kokusunun çok çok üzerinde bir tadı var. Denemeye değer. Şimdiden yapacak olanlara kolay gelsin