Kitel Fum (Siirt Yöresine Ait)

Kitel Fum (Siirt Yöresine Ait) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo köftelik bulgur (sever kitel)
• 4 su bardağı sıcağa yakın su
• 500 gr kavurma
• Tuz

Kitel Fum (Siirt Yöresine Ait) Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftelik bulgur sıcağa yakın suyla ıslatılır.
2. Yarım saat üstü kapalı bir şekilde bekletilir.
3. Bekledikten sonra güzelcene yoğurulur (Bu işlem biraz zahmetli sakız kıvamı denilen kıvama gelecek şekilde yoğrulacak)
4. Yoğurulan hamurda elinize ceviz büyüklüğünde parçalar alıyorsunuz ince bir yuvarlak olacak şekilde şekil veriyorsunuz.
5. Bütün hamur bu şekilde yapıldıktan sonra ocağı büyük boy bir tencere koyuyoruz.
6. İçerisine 3. 4 yemek kaşığı tuz ilave ediyoruz.
7. Kaynadıktan sonra sekil verdiğimiz hamurları içerisine atıyoruz.
8. 15 dakika kaynadıktan sonra ateşten alıyoruz yuvarlak hamurları dörde bölüyoruz.
9. Uygun bir kaba alıyoruz , yarım kilo kavurmayı tavada eritiyoruz.
10. Üzerine hamurları haşladığımız sudan iki kepçe ekliyoruz.
11. Kavurma kaynadıktan sonra karışımı hamurların üzerine döküyoruz.
12. Üzerine pul biber ekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun