Kıtırlı Kesme Çorba

Kıtırlı Kesme Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 1 yumurta
• 2 su bardağı un
• su
• tuz

terbiyesi için

• süzme yoğurt

üzeri için

• tereyağı

Kıtırlı Kesme Çorba Tarifi'nin Yapılışı

Bütün malzemelerle hamur yoğurulur. Hamur biraz katı olsun. 15 dk kadar dinlendirilir. Hamuru ikiye böleriz. Biri diğerinden biraz fazla olsun. Fazla olan hamuru oklava yardımıyla unlayarak aç. Yaklaşık1 mm kalınlığında. Sonra bol un kullanarak yukayı 4 parmak kalığında rulo haline getirilir ve 1 cm aralıklar halinde şeritler kesilir. Sonra o şeritleri karelere böleriz. Bu arada birbirlerine yapışmaması için üzerine her defasın da un serpiyoruz. Uygun tencereye su, tuz vebiraz sıvı yağ ekleyerek kaynatıyoruz. Aynı makarna yapar gibi. İçine kesme çorbalığımızı fazla unlarını eleyerek kaynayan suyun içine atıyoruz. Haşlanınca ocağı kapatıyoruz. İçine bir kaç ezilmiş sarımsakla birlikte 1kase süzme yoğurdu sulandırıp tencereye ilave ediyoruz. Diğer kalan hamuru da aynı şekilde yapıp bunu yağda kavuruyoruz. Servisini yaparken kaseye önce çorbayı üzerine kızdırılmış tereyağı ve en son kıtırları üzerine koyarak servis yaparız.