Kıvamı Yerinde Mercimek Köftesi

Kıvamı Yerinde Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 4 su bardağı su
• 2 adet kuru soğan
• 5-6 adet yeşil soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4-5 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Pul biber
• Kara biber

Kıvamı Yerinde Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimek bir kabın içerisine alınıp yıkanır.
2. 4 su bardağı su ile beraber tencereye konup kısık ateşte karıştırılarak pişirilir.
3. Mercimekler ezilip hafif sulu kalana dek pişirilip ocaktan alınır.
4. Üzerine ince bulgur ilave edilip iyice karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılarak 20 dakika kadar dinlendirilir.
5. Kuru soğan küçük küçük doğranarak zeytin yağında pembeleşene kadar kavrulur. Soğanın üzerine salça ve baharatlar ilave edilerek 2 – 3 dakika daha kavrulur ve ocaktan alınır.
6. Maydanoz ve yeşil soğanlar küçük küçük doğranır.
7. Derin bir kabın içerisine bulgurlu mercimek ve kavrulan soğanlar alınıp 10 dakika yoğurulur.
8. Üzerine nar ekşisi ve doğranmış yeşillikler eklenip 5 dakika daha yoğrulduktan sonra, eller hafif ıslatılıp mercimek köftelerine şekil verip servis tabağına dizilir.
9. Mercimek köfteleri marul ve limon ile süslenip servis yapılabilir.

Bu enfes Mercimek Köftesi Tarifi için Pembe Tatlar‘a teşekkür ederim :)