Kıyır Kıyır Kalburabastı

Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım paket oda ısısında tereyağı ve ya margarin(125 gram)
• 1.5 çay kaşığı karbonat
• 2 3 damla limon(karbonatı aktifleştirmek için)
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı irmik
• 3-3.5 su bardağı un

Şerbeti için;

• 2.5 su bardağı su
• 2.5 su bardağı şeker
• Çay kaşığının ucuyla limon tuzu

İçi için ;

• 1 kase iri doğranmış ceviz

Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti için limon tuzu haricinde malzemeleri derince tencereye alarak kaynadıktan sonra orta ateşte 15 dakika pişirelim.
2. Limon tuzunu ekleyerek 2 -3 dakika daha kaynatarak soğumaya bırakalım.
3. Derince kabın içerisine süt,sıvı yağ,yoğurt ve irmiği ekleyerek karıştıralım.
4. Karbonatıda ekleyerek üzerine limon damlatalım.
5. Azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.
6. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parça kopararak yuvarlayalım.
7. Süzek ya da görseldeki çay altlığında elimizle yayarak ceviz koyalım ,ucunu birleştirerek tepsiye kapatılan yer alta gelecek şekilde tepsiye dizelim.
8. Kalan hamur içinde aynı işlemi uygulayarak 180 derecekte kızarana dek pişirelim.
9. Şerbetin daha iyi çekmesi için dikdörtgen borcama koyalım.
10. Soğuk olan şerbetimizi sıcak olan tatlımıza dökelim şerbeti çekince servis yapabilirsiniz afiyet olsun.