Kıyma Soslu Fırında Patlıcan Kulesi

Kıyma Soslu Fırında Patlıcan Kulesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan

Patlıcanların fırın sosu için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz

Kıymalı sos için;

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet sivri biber
• 1 adet domates rendesi veya 1 su bardağı domates suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Üzeri için;

• Parmesan peyniri

Hazırlanışı

1. Patlıcanları yıkayıp, alacalı olarak soyun.
2. Halka halka doğrayın.
3. Bir kasede zeytinyağı, tuz ve kırmızı toz biberi karıştırıp fırça yardımıyla patlıcanların iki tarafını da soslayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üst rafa yakın olarak fırına verin.
5. 6-7 dakika sonra terslerini çevirin.
6. İki yüzleri de kızarınca fırından alıp biraz soğumaya bırakın.
7. Diğer tarafta tavaya yağı alıp ısıtın.
8. Kıymayı ekleyip hafif kavurun.
9. Üzerine brunuaz (yemeklik) doğranan soğan ve biberi ekleyin. 2-3 dakika kavrulduktan sonra domates rendesi veya domates suyunu, baharatları ilave edip bir kaç dakika sosu çektirin.
10. Servis yapacağınız tabağa önce 1 kaşık kıymalı sostan koyup üzerine patlıcan-sos-patlıcan olarak kule çıkın.
11. En üste kıymalı sostan gezdirin.
12. Servis yapmadan evvel parmesan peyniri rendesi serpip servis yapın.