Kıymalı Açık Pide

Kıymalı Açık Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 1su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• Un

İç Harcı İçin ;

• 2 kuru soğan
• 3 yeşil biber
• 1 domates
• 200 gr kıyma
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Kıymalı Açık Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için ılık su, süt, yağ, maya ve tuzu geniş bir kapta karıştırırız aldığı kadar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur hazırlarız.
2. Mayalı hamurlar uzun süre yoğurulursa elastik bir kıvam alır ve ele yapışmaz.
3. Hamuru mayalanması için kapatıp üstünü örteriz. Bu sırada ocağın üstüne tavamızı alıp iç harcımızı hazırlamaya başlayalım.
4. 2 soğan küçük küçük doğranıp kıyma ile birlikte bol yağda kavrulur.
5. Biberler ince ince doğranıp kavrulan harcın içine atılır kavurmaya devam edilir en son 1 büyük boy domates küp küp doğranıp harca eklenir ,  harcımız kavrulmaya devam edilir.
6. Tuz karabiber eklenir. Harç suyunu tam çekmeden ocağın altı kapatılır.
7. Harcın biraz sulu olması pidelerin fırında kurumaması için daha iyi.
8. Mayalanan hamurdan elma büyüklüğünde parçalar kopartılarak un yardımı ile ve merdane ile elips şeklinde uzunlamasına açılır.
9. Hamurun ortasına kıymalı harç yayılarak kenarlardan kapatılır fotoğraftaki gibi kayık şekli verilir.
10. Pidelerin tepside biraz mayalanınca 200 derecede ki  fırına verilir.
11. Pideler kızarınca fırından çıkartılır isteğe göre tereyağı sürerek üstünü örtebilirsiniz bu pidelerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.