Kıymalı Açma Poğaça

Kıymalı Açma Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml

Çay bardağı ölçüsü 100ml

• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un (Kontrollü ekleyin lütfen)

Arasına sürmek için;

• 1 paket margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç malzemesi için;

• 300 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan (Küçükse 2 adet)
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kekik
• Kimyon

Kıymalı Açma Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir kaba maya, süt, su ve şekeri alıp karıştıralım.
2. Ardından sıvı yağını ve tuzunu da ilave ettikten sonra kontrollü bir şekilde unumuzu ekleyelim ve yoğuralım (hamurumuz kulak memesi kıvamında olacak sert olmamasına dikkat edin lütfen).
3. Hava almayacak şekilde hamurumuzun ağzını kapatalım (streçle de kapatabilirsiniz) ılık bir ortamda 40 dk mayalanmaya bırakalım.
4. Bu sırada iç harcını hazırlayalım; uygun bir tavaya tereyağını ve kıymayı alalım kıymanın rengi dönene kadar karıştıralım.
5. Ardından yemeklik doğradığımız soğanları ilave edelim ve ara ara karıştırarak pişirelim kıymamız pişmeye yakın baharatları ilave edelim ve 2-3 dakika daha pişirip altını kapatalım.
6. Arasına sürmek için; yağı eritip ocaktan alalım içine sıvı yağımızı ilave edelim.
7. Hamurumuzu tezgaha alıp bir tur yoğuralım ve bezelere ayıralım her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açalım.
8. Erittiğimiz yağdan sürelim 2’ye katlayalım.
9. Katladığımız yere yağdan sürelim ve yine 2’ye katlayıp bir tabağa alalım.
10. Bütün bezelerimiz bitene kadar aynı işleme devam edelim ve hamurlarımızın donmasını bekleyelim.
11. Ardından her bir bezeyi kare olacak şekilde açalım.
12. İç harcından bir çay kaşığı koyalım ve çapraz şekilde kapatalım.
13. Ağzı alta gelecek şekilde tepsimize dizelim.
14. Bezelerimiz bitene kadar aynı işleme devam edelim.
15. Yağladığımız veya yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.
16. 10 dk kadar bekleyelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun 🙂.