Kıymalı Beşamel Soslu Karnabahar

Kıymalı Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım karnabahar

Kıymalı harç:

• 150 gr kıyma
• 1 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet soğan
• Yarım çay bardak sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardak su

Beşamel sos:

• 1 yemek kaşığı tereyağ ve bir kaç damla sıvı yağ ( tereyağ yanmasın diye)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağından biraz fazla süt
• 1 çay kaşık tuz
• 1 çay kaşık karabiber

Üzerine :

• Kaşar rendesi

Kıymalı Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak karnabahar çiçeklerine ayrılarak haşlanmak üzere ocağa konur. Haşlanınca süzülür. Karnabaharlar haşlanırken bir tavada ince doğranmış soğan sıvı yağda kavrulur kıyma da eklenerek kavurmaya devam edilir biraz kavrulunca biber de eklenir ve biraz daha kavrulur . Salçası eklenir salça ile de biraz kavrulur soyulmuş ve ince ince doğranmış domates, tuzu ve baharatları eklenir suyu konulur ve 10 dk daha pişirilir. Küçük bir sos tenceresinde beşamel sos için tereyağ eritilir, un konulur kavrulur sütü, tuzu ve karabiberi eklenir devamlı karıştırılarak pişirilir. Borcama karnabaharlar alınır üzerine kıyma sos dökülür yayılır ve onun üzerine de beşamel sos dökülerek yayılır. En son üzerine kaşar rendelenir ve 180 derece fırında üzeri iyice kızarana dek pişirilir.