Kıymalı Börek

Kıymalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 kg yufka (6 adet)
• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 kase yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tereyağı
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Kekik

Kıymalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Harcını hazırlamak için bir kasede yoğurt, yumurta, zeytinyağı ve süt karıştırılarak çırpılır, oda sıcaklığında dinlenmeye bırakılır. Soğanlar yemeklik doğranır bir tavada bir miktar sıvı yağ ile kavrulmaya başlanır. Soğanlar sararınca kıyma ilave edilir beraber kavurmaya devam edilir. Ocaktan indirmeden tuzu ve baharatları eklenir, bir iki kez çevrilir ve soğumaya bırakılır. Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirilir. üzerine 1 yaprak yufka büzüştürerek döşenir ve bir kaşık yardımı ile bol miktarda hazırladığımız harçtan dökülür. üzerine tekrar 1 kat daha yufka büzüştürerek döşenir ve harç dökülür. 3. Kat yufka da büzüştürerek döşendikten sonra bu sefer harç yerine kıymalı iç döşenir ve tekrar 1 kat yufka döşenir, harç dökülür. 5. Kat da aynı şekilde döşendikten sonra en sonuncu yufka didiklenerek üzerine serpiştirilir ve kalan harcın tümü üzerine eşit miktarda yayılarak dökülür. Fırına vermeden dilimlenir. Her bir dilimin üzerine küçük parçalar halinde tereyağı konulur. önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 35 dk piştikten sonra ısı 160 dereceye düşürülerek 15 dk daha pişirilir. Fırından çıkarınca üzerine temiz bir havlu örtülerek dinlendirilir. Afiyet olsun.