Kıymalı Börek

Kıymalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kıyma
• 3 yufka
• 2 soğan
• 1 kapya biber
• 2 yeşil biber
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığına yakin salça
• 3 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Zeytinyağı

Sos için;

• 3 kaşık yoğurt
• 3 kaşık zeytinyağı

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı

Kıymalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri küçük küçük doğrayıp yağda öldürülür.
2. Soğanlar doğranıp eklenir. Sarımsak eklenir.
3. Kıyma eklenir.  Topalanmasın diye ezilerek karıştırılır.
4. Salça eklenir iyice karıştırılır.
5. Piştiğinde maydanoz eklenir. Bir kaç dakika piştikten sonra iç harcımız hazır.
6. Biraz soğumaya bırakabiliriz.
7. Tepsimizi yağlayıp bir adet yufkayı yerleştiriyoruz.
8. Uç kısımları dışarda kalsın sonra.  Üstünü  kapatacağız.
9. Bir küçük kapta sosu hazırlıyoruz.
10. Serdiğimiz yufka ince olacağı için üstüne bir adet yufkadan parça koparıp serelim.
11. Üstüne kıyma dağıtalım.
12. Kıyma üstüne tekrar elimizle yufka koparıp serelim.
13. Bir kat sermeniz yeter.
14. Yufka üstüne sostan kaşıkla gezdirelim.
15. Fazla değil iki kaşık gezdirmeniz yeterli olacaktır.
16. İşlemi tekrarlayalım. Tekrar kıyma dağıtalım.
17. Yufka kapatalım sos dökelim.
18. Kıymanız bitene kadar yapın.
19. İç harcın dağıtmasına göre kat sayınız değişebilir.  Bende 3 kat yaptım.
20. En üste yufka koyup sos dağıtıp kalan parçalarla kapatın.
21. En üste yumurta sarısı sürüp 170 derecede pişirin.
22. Ben süre tutmadım üstü ve altı kızarınca çıkardım.
    Afiyet olsun.