Kıymalı Börek

Kıymalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• Baklavalık yufka

İç harcı için;

• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı köri
• 2 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 2 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500-600 gram orta yağlı kıyma
• 2 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber

Sosu için;

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı sirke
• Dolu 1 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı
• Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı

Kıymalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle böreğimizin harcı için ısınan tavamıza zeytinyağımızı alıyoruz ve yemeklik doğradığımız soğanları da ilave edip yumuşayıncaya kadar kavurup üzerine kıymamızı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz .
2. Sonrasında suyunu çeken kıymamıza baharatlarımızı ilave ediyoruz ve son bir kere karıştırıp altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Derin bir kaba böreğimizin sosu için süt, ayçiçek yağı, tereyağı, sirke ve son olarak un eklenerek çırpma teli ile karıştırılır.
4. Sonrasında tezgaha üst üste iki kat baklava yufkası serilir ve yaklaşık 2 yemek kaşığı sos üzerine fırça yardımı ile sürülür.
5. Sosla ıslanan yufkaların üstüne 2 kat daha baklava yufkası konulur ve daha az bir miktar sos fırça ile sürülür.
6. Devamında kıymalı harç yufkaların uzun kısmına yerleştirilerek öne doğru rulo şeklinde sarılır ve tepsiye alınır.
7. Bu işlem yufkanız veya harcınız bitene kadar tekrar edilir ve tamamlanan börekler tepside pişmeden önce istenilen ölçüde dilimlenerek kalan sos tepsinin üzerine gezdirilir.
8. Önceden ısınmış 190-200 derece fırında alt üst ayarda 30 dakika pişiriniz.
   Afiyet olsun 🤗

!Notlar!
*Benim tercihim harcın içine dolmalık fıstık ve kuş üzümü de ilave etmek çünkü o zaman Sarıyer böreği lezzetini alabiliyorsunuz ama sevmeyenler olduğu için ana tarife eklemedim fakat bence mutlaka onları da denemelisiniz.
*Sosa yumurta eklemedim ama arzuya göre 1 yumurta ekleyebilirsiniz.
*Pişirme süresini 30 dakika olarak belirttim ama bu fırına göre çok fazla değişiklik gösteren bir ürün lütfen kontrollü olun üzerinin kızarması piştiğinin en büyük göstergesi acaba içi pişmemiş olabilir mi diye şüphe duymayın.
*Sosunuz işlem sırasında bitecek gibi olursa veya üzerine sürecek sosunuz kalmazsa az bir şekilde süt ve yağ ilavesi yaparak devam edebilirsiniz.