Kıymalı Börek (Boşnak)

Kıymalı Börek (Boşnak) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında olacak hamur)
• Tuz
• 200 gram paket yağ
• Yarım su bardağından az sıvı yağ

İçi için:

• Yarım kilo kıyma
• 2 büyük soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı ucuyla kırmızı toz biber, pul biber
• Tuz

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Kıymalı Börek (Boşnak) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuzu yapalım ılık su ve sütü yoğurma kabına alalım tuzu da ekliyelim unu eliyerek dökelim.
2. Bir yandan yoğuralım kulak memesi kıvamında olduğunda elimize az yağ döküp hamuru toparlıyalım.
3. 2 saat kadar dinlendirelim vaktiniz yoksa yarım saat kadarda dinlendirebilirsiniz.
4. Yağımızı kısık ateşte eritelim sıvı yağıda ekliyelim.
5. Dinlenen hamuru 11-12 eşit parçaya bölelim mandalına büyüklüğünde olsun yemek tabağı boyutunda elimizi hafif yağlıyarak açalım. İster elinizle ister merdaneyle nasıl isterseniz geniş bi kaseyi az yağlıyalım
6. Açtığımız hamuru koyalım üzerine 2 yemek kaşığı kadar yağ dökelim elimizle her yerine yayalım.
7. Diğer bezeleri de yemek tabağı boyutunda açalım yağladığımız hamurun üzerine hepsini yağlıyarak koyalım.
8. Üst üste olucak hamurlar ayrıntılı resimde koydum ordan da ilerliyebilirsiniz.
9. Üstüne temiz poşet veya streç film sara bilirsiniz dolapta en 1,5 saat kadar dinledirelim.
10. Üzerindeki yağ dönsün dolapta dinlendikten sonra açtığımız hamuru geniş bir masaya koyalım. Elimizle nazikçe çekerek açalım.
11. Hamur zaten kolay bir şekilde açılacaktır yağ döndüğü için hamuru aşağı yukarı hafifçe çırpar gibi çekiştirelim. İyice açıldığında geniş tarafına 2 parmak genişliğinde boşluk bırakarak kıymalı harcımızı uzunlamasına dizelim.
12. Hamurun üzerine 1 yemek kaşığı yağdan da serpiştirelim.
13. Boşluk bıraktığımız kısmı kıymalı harcın üzerine kapatalım hafifçe yuvarlıyalım.
14. Uzun bir şekilde saralım resimde olduğu gibi tepsimize dizelim.
15. Diğer bezeleri de aynı şekilde yapalım üstüne yumurtayı sürelim.
16. 200 derecede altı üstü pişene kadar pişirelim afiyet olsun .