Kıymalı Börek (Muhacir Pidesi)

Kıymalı Börek (Muhacir Pidesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 bardak un
• 1 paket maya
• tuz
• su

İç harcı için;

• 200 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 3 4 tane yeşil biber
• 2 adet domates
• sıvı yağ
• tuz karabiber
• 1 çay kaşığı domates salçası

Üzeri için;

• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı ıaşığı salça
• İç harcından kalan yağ

Kıymalı Börek (Muhacir Pidesi) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamurumuzu yoğurup 8 adet eşit parçaya bölüp beze yapıyoruz, üstünü örtüp dinlendiriyoruz. Bu arada iç harcı için soğanı, biberi doğrayıp ölene kadar kavuruyoruz. İçine kıymayı da ekleyip biraz daha kavrulduktan sonra kabuklarını soyup doğradığımız domatesleri de ekleyip pişiriyoruz. Ocaktan almaya yakın bir kaşık domates salçası, tuz, karabiber ekleyip ocaktan alıyoruz, soğumaya bırakıyoruz, ılıması yeterli olacak. İç harcımız ılıyana kadar hamurları biraz oklava yardımı ile büyütüyoruz, hepsini büyükten sonra 6 tane hamurun aralarına yağ sürüp üst üste dizip tepsimizin büyüklüğünce elimizle hamuru büyütüyoruz. Tepsiye koyup üzerine iç harcını da yayıyoruz ve son kalan iki hamurunda arasını yağlayıp açıyoruz. Tepsimizin üstünü kapatıyoruz. Üzerine yoğurt, salça ve iç harcının yağını çırpıp sürüyoruz. 180 derece 35-40 dk pişiriyoruz.