Kıymalı Bulgurlu Çıtır Börek

Kıymalı Bulgurlu Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg yufka (12 adet)

İç harcı :

• 750 gram kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• Maydanoz
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• Kimyon

Yufkaları ıslatmak için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su

Yufkaları bulamak için:

• 1 su bardağı galeta unu
• 2 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. İlk olarak iç harcımızı hazırlayalım. Kıymamızı uygun bir tavada kavuralım.
2. Üzerine ince ince doğranılan soğanlar ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edelim.
3. Bu sırada bulguru uygun bir kaba alalım üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edelim ve 15 dk bekletelim.
4. En son kıymanın üstüne bulgur, maydanoz ve isteğe bağlı baharatlar eklenip karıştırılır.
5. Yufkaları ıslatmak için olan harç bir kaseye konulur.
6. Yufka serilir ve üzerine harç sürülür.
7. Üstüne 1 yufka daha serilir ve yine sos sürülür.
8. 8 eşit parçaya bölünür.
9. Kıymalı içten konulup sigara böreği gibi sarılır.
10. Sarılan börekler ilk yumurta sarısına sonrada galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizelim.
11. Bütün yufkalar bitince 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Sıcakken servis edelim. Şimdiden afiyet olsun :).

Not: isteyenler yağda da kızartabilirler.