Kıymalı Çarşaf Böreği

Kıymalı Çarşaf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1, 5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 4, 5 su bardağı un

Kıymalı iç harç :

• 300 gram  dana kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 tane sivri biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, pulbiber, kimyon
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar

Aralara sürmek için :

• 50 gram eritilmiş tereyağ

üzerine:

• 1 yumurta sarısı ve susam

Kıymalı Çarşaf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak tavamıza sıvı yağ ve kıymayı koyuyoruz. Kıymamızı kavurup üzerine doğradığımız soğanı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Sonra sivri biber ve salçası ekliyoruz. Sonra tuz ve baharatları ekliyoruz. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Hamur için ılık suyumuzu ve kuru maya şekeri karıştırıyoruz. üzerine sıvı yağ ekliyoruz. Yavaş yavaş unumuzu ve tuzunu ekliyoruz. Güzelce yoğuruyoruz. üzerini kapatıp 10 dk dinlenmeye bırakıyoruz. Bu arada 50 gr tereyağ eritip soğumaya bırakıyoruz. Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya ayırıyoruz. Her hamuru tabak büyüklüğünde açıp tereyağı ile yağlıyoruz. üst üste koyuyoruz. Açma işlemi bittikten sonra 5 dk daha dinlenmeye bırakıyoruz. Sonra en altta ilk yağladığımız hamuru alıp elimizle çekiştire çekiştire büyütüyoruz, sonra kıymalı harçtan uzunlamasına koyup üzerine rendelenmiş kaşar gezdirip sarıyoruz. Tepsiye koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Diğer hamurları devamına koyup halkayı büyütüyoruz. Tepside de 10 dk dinlenmeye bırakıyoruz. üzerine yumurta sarısı ve susam serpip önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dk pişiriyoruz. çayla afiyetle tüketiyoruz. Afiyet olsun.