Kıymalı Çi Börek

Kıymalı Çi Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin ;

• 2 buçuk su bardağı su
• 4 su bardağı un
• 3 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sirke

İç Harcı İçin ;

• 500 gram kıyma
• 2 büyük boy soğan
• 2 çay kaşığı karabiber, tuz ve kırmızı toz biber
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı su

Kıymalı Çi Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir karıştırma kabı alalım ve kıymamızı ekleyelim.
2. Sonrasında soğanlarımızı ve sarımsağımızı küçük küçük doğrayıp kıymaya ekleyelim.
3. Suyumuzu da ilave edip baharatları da ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
4. Hamurumuz içinse geniş bir kap alalım ve unumuzu ekleyelim.
5. Unun ortasını açalım ve suyumuzu ekleyelim. Tuzu da ilave ederek sirkeyi de ekleyelim.
6. Hamuru yoğurmaya başladıktan sonra göz kararı malzemeleri ekler veya yoğurmaya devam edersiniz.
7. Hamurumuz hazır olduktan sonra hamuru açacağımız yeri unlayalım.
8. Sonrasında hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım.
9. Yuvarladığımız hamurları bir masanın üzerinde sıralayalım ve üzerini nemlendirdiğimiz bir peçete ile örtüp 10 dakika kadar dinlendirelim.
10. Dinlenen hamur toplarımızı tek tek alarak oklava yardımıyla fazla inceltmeden ama kalın bir hamur olarakta bırakmadan açalım. Hamurları açtığımız sırada, sırada bekleyen hamur topları peçetenin altında kalsın ki kurumasın.
11. Açtığımız hamurların uç kısmına çokta sınırda olmayacak şekilde kıymalı harcımızı yayalım. Fazla harç koymamaya özen gösterin ki pişmesi kolay olsun.
12. Hamurun açıkta kalan boş kısmını kıymalı tarafın üzerine kapatıp kenarlarından bastırıp yapıştıralım. Sonrasında bir pizza kesici veya bıçak yardımıyla keskin bir şekilde yuvarlak olarak keselim.
13. Tüm hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra tavamıza bolca sıvı yağ koyup kızdıralım. Kızan yağa yavaşça böreklerimizi koyarak önlü arkalı kızartalım. Çok çabuk kızardığından dikkat edin.

Afiyet olsun.