Kıymalı Çıtır Börek

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

Sosu için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı maden suyu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı sirke

İç harcı için;

• 200 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Piştikten sonra arzuya göre ince kıyılmış maydanoz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Hazırladığımız sostan 1 yemek kaşığı
• Susam
• Çörek otu

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için; kıymayı, sıvı yağ ve soğan ile birlikte orta ateşte kavurup tuz ve baharatlar eklenip soğumaya bırakılır. Sosu için tüm sos malzemeleri uygun kaseye alınıp çırpma teliyle karıştırılır.
2. Tezgaha alınan bir yufkanın her yeri fırça yardımıyla sostan sürülüp yufkanın diğer yarısı üzerine kapatılıp 3 parmak genişliğinde şeritler kesilerek iç harcı eklenip üçgen şeklinde sarılarak hazırlanıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
3. Kalan diğer iki yufka da aynı şekilde hazırlanıp tepsiye yerleştirilir. Üzeri için hazırladığımız sostan bir yemek kaşığı ve bir yumurta sarısı karıştırılıp, hazırladığımız böreklerin üzerine sürülüp, susam ve çörek otu serpilir.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü kızarana kadar pişirilip, sıcak servis edilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.