Kıymalı Çıtır Üçgen Börekler

Kıymalı Çıtır Üçgen Börekler Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 yufka
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin
• 1 yumurta beyazı

İçi için :

• 250 gram (1 yemek tabağı kadar kıyma )
• 1 patates rendesi
• 1 soğan
• Tuz, karabiber, pulbiber, sıvı yağ
• Bu iç 4 yufkaya yetti. 2 yufkayı da peynirli yaptım. Siz isterseniz harcı çoğaltabilirsiniz.

Üstüne :

• 1 yumurta sarısı
• Susam, çörekotu

Kıymalı Çıtır Üçgen Börekler Tarifi'nin Yapılışı

Önce içimizi hazırlıyoruz. Tavaya birazcık sıvı yağ koyup üstüne incecik doğradığımız soğanı ilave ediyoruz. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz. Azıcık pişince kıymayı ilave ediyoruz. Ağzını kapatıp tekrar pişiriyoruz. Küçük bir patatesi rendeleyip içine koyuyoruz. Baharat ve tuzunu atıp, biraz da patatesli haliyle pişirip altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Son iki yufkayı da peynirli yaptım.

Sosumuzu hazırlıyoruz. Sıvı yağ, su, yumurta beyazını bir kaba koyuyoruz. 1 kaşık teremyağını veya tereyağını tavada eritip soğutup sosun içine koyuyoruz. Sosu iyice çırpıyoruz.

1. Yufkayı seriyoruz üstüne kaşıkla sos gezdiriyoruz. Onun üstüne 2. Yufkayı seriyoruz. Tekrar sostan gezdiriyoruz. Zarf börek gibi her iki tarafı ortaya doğru katlıyoruz. Sostan gezdirip, diğer kenarları da aynı şekilde karşılıklı ortaya katlıyoruz. Tekrar sostan gezdiriyoruz. Kare şeklini elde ediyoruz. Ortaya harcımızdan koyuyoruz. 4 köşeyi ortada zarf şeklinde birleştiriyoruz. Zarf böreği bıçakla önce çarpı sonra da artı olacak şekilde kesiyoruz. Sonra da 4 köşeye kesit atıp, 4 küçük zarfımız oluyor. Toplamda bir zarf tan 16 adet küçük üçgen çıkıyor. üçgenleri tek tek tepsiye koyup üstüne yumurta sarısı sürüyoruz. çörekotu ve susam serpiyoruz. 200 derecede 30 – 35 dk pişiriyoruz. 6 yufkaya 2 yumurta sarısı ancak yetiyor. çıtır, ikramı ve yemesi kolay, milföy tadında hatta daha güzel nefis bir börek oluyor. Afiyet olsun.