Kıymalı Dolma

Kıymalı Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy soğan
• 200 g kıyma
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• 2 orta boy patlıcan
• 3 kabak
• Tuz
• Karabiber
• Kuru / Taze Nane

Servis için:

• Yoğurt
• Sarımsak
• Tereyağ
• Kırmızı biber
• Kuru Nane

Kıymalı Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Bir tavaya sıvı yağ ekleyip ocağın altını açıyoruz. Yağ biraz ısınınca kıymayı ilave edip kavuruyoruz. Kıyma kavrulurken soğan, domates ve maydanozu doğruyoruz. Kıyma kavrulunca soğanı ekleyip biraz kavuruyoruz. Sonra salçayı ekleyip biraz daha kavurup pirinci ilave ediyoruz. Domatesi de ilave edip kavurup en son maydanoz ve tuz, karabiber, nane ilave edip iç harcı hazırlamış oluyoruz.
Önce patlıcan ve kabakları yıkıyoruz. Patlıcanların kabuğunu pijama usulü, kabaklarında kabuğunu tamamen soyuyoruz. İçlerini oyup tuz, karabiber serpip iç harçla fazla bastırmadan dolduruyoruz. Patlıcan ve kabakları tencereye dizip üzerine tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
Piştikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında erimiş kırmızı toz biber sosunu servis yapıyoruz. (Dilerseniz yoğurdu sarımsaksız ve sossuz olarak tabağın yanında servis edebilirsiniz. ) Afiyet olsun :)
(Benim iç harcım biraz arttığı için ben yaprak da sardım. )