Kıymalı Ekşili Bamya

Kıymalı Ekşili Bamya Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo bamya
• 250 gr kıyma
• 1 adet limon
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Soğuk su

Kıymalı Ekşili Bamya Tarifi'nin Yapılışı

1. Ayıkladığımız bamyaları bir kaba alıp yıkayalım, suda çok tutmayalım ki akışkan olmasın.
2. Bamyaları süzüp üzerine 1 adet limonu gezdirerek sıkalım.
3. Domateslerimizi rendenin ince tarafıyla rendeleyip bamyaların üzerine yayalım.
4. Bu şekilde buzdolabında dinlendirelim, ben sabahtan ayıklayıp akşam pişiriyorum fakat akşam ayıklarsanız 30 dk dinlenmesi limonu yemesi için yeterli olur.
5. Soğanı rendeleyip suyunu süzelim, sıvı yağı ilave edip kavuralım.
6. Kıymayı da ekleyip rengi değişene kadar kavuralım.
7. Salçayı da ekleyip 1 dk kavuralım.
8. Bamyaları da ekleyelim ve üzerini geçmeyecek kadar soğuk su koyalım kapağı kapatalım.
9. Kaynamaya başlayınca altını kısalım ve 15-20 dk pişirelim.
10. Altını kapatmaya yakın tuzunu ilave edelim. Afiyet olsun😊
    Püf noktalar;
    Ben soğuk su kullanıyorum çünkü bamyanın cinsine göre sıcak su akışkan yapabilir.

Kapağını kapattığımızdan itibaren karıştırmıyoruz ki yine akışkan olmasın.

Suyu çok koymayın üstünü geçmesin çünkü bamya çok su çekmez çabuk pişer ve yemeğiniz sulu olur.