Kıymalı El Açması Börek

Kıymalı El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım paket yaş maya
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt ( sulu yerinden)
• 1 yumurta (sarısı üstüne sürülecek )
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için;

• 1 kilo kıyma
• 2 adet büyük boy kuru soğan
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon

Yufkaya sürmek için;

• Sıvı yağ

Kıymalı El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar öncelikle iç harcı için soğanları ince olarak doğrayın ,kıymayı tavaya koyup karıştırarak kavurun,kavrulunca iyice soğanı ilave edin az yağ koyarak kısık ateşte kavurun. Damak zevkinize göre baharatını ve tuzunu ilave edin iyice kavurup altını kapatıp soğumaya bırakın.

Hamuru için; Maya ,süt ,su ve şekeri karıştırın ardından diğer bütün malzemeleri ekleyip karıştırın, yeteri kadar un ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur olacak, çok sert olmasın yoğurduktan hemen sonra mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın, mayalanmayı beklemeden yapılacak ilk bezeyi ince bir şekilde açın. Daha sonra 2 kaşık kadar sıvı yağı gezdirip her yerine yayın iç harçtan her yerine gelecek şekilde serpin resimlerdeki gibi daha sonra sarın, parmak uzunluğunda eşit parçalara kesin. Fırın tepsisine dizin bu şekilde kalan bütün hamuru yapın 2 tepsi çıkıyor bu ölçülerde üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin .200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin, fırından çıkınca üzerine nemli bir bez örtün, 2_3 dk kadar servise hazır .AFİYET OLSUN.