Kıymalı Enginar Dolma

Kıymalı Enginar Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet enginar
• 100 gr kadar kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
• İsteğe göre kırmızı kapya biber, sivribiber
• Damak tadına göre dilediğiniz miktarda tuz, karabiber, pulbiber
• Yarım çorba kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı su
• Yarım limon

Üzerine:

• İsteğe göre dereotu yada maydanoz

Kıymalı Enginar Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,
enginar, eski zamanlarda zenginlerin, asillerin, kraliyet soylarının yediği pahalı bir sebze iken artık herkesin yiyebildiği fiyatı ucuz ancak içerdiği vitaminler, mineraller ile besin değeri oldukça yüksek faydalı bir sebze. Sindirime yardımcı olması, idrar söktürücü, karaciğer temizleyici olması özelliklerinden bazıları. Enginarın kendine has baskın bir tadı olduğu için ben pek garnitürle sevmeyenlerdenim. Çünkü garnitürle tadı çok karışık gibi geliyor bana. Biraz da et seven biriyseniz enginarı bu şekilde beğeneceğinizi düşünüyorum.

Tavaya sıvı yağı koyup önce kıymayı rengi dönene kadar kavurup hafif rengi dönünce küçük yemeklik doğranmış soğanları ekliyoruz. Tuzunu ekliyoruz. Küçük doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekliyoruz. Harcımız iyice kavrulunca salçayı koyuyoruz. Baharatları ekleyip ocağı kapatıyoruz.
Enginarları yıkayıp limonsuyu ile güzelce ovuyoruz. Tencereye yerleştiriyoruz. Harcımızı ortalarına güzelce koyuyoruz dökülmeyecek şekilde. Sıcak suyumuzu yavaşça enginarların üzerine gezdirip kapağı kapatıp önce orta ateşte enginarlar biraz yumuşayınca da kısık ateşte iyice pişiriyoruz. Çatalla kenarından enginarlara bakın iyice yumuşayıp pişince servise hazır. Afiyet olsun.