Kıymalı Gözleme

Kıymalı Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı toz maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 6 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İçi için;

• 300 gram kıyma
• Sıvı yağ
• 4 soğan
• Tuz, karabiber, pul biber

Kıymalı Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle su ve sütü ılık hale getirelim, daha sonra 6 su bardağı unumuzu eleyelim.
2. Üzerine tuz, şeker, maya koyup üzerinede su ve sütü ekleyelim, biraz karıştırıp sıvı yağ ekleyelim.
3. Hamuru toparlayalım, daha fazla un koymanıza gerek yok biraz cıvık görünebilir hamur. 10 dk yoğurursanız hamur kendını toplacaktır.
4. Yarım saat üzeri örtülü şekilde mayalandıralım.
5. O arada tavaya sıvı yağ ve kıyamamızı alıp kavuralım soğanları ufak ufak kesip kavrulan kıymaya ekleyelim. Ben bol soğanlı yaptım iç harcı dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.
6. Soğanlarda kavrulunca baharatları ve tuzu atıp altını kapatalım mayalanan hamuru un serpilmiş tezgahta uzunlamasına yuvarlayıp ufak ufak keselim.
7. Kestiklerimizi yuvarlak top şeklinde ünlü tezgaha koyalım o arada ordada mayalanıyorlar bu işlem bitince ilk yuvarladığımız hamuru alıp altına üzerine azcık un serperek açalım. İçerisine kıymalı harçtan koyup D şeklinde kapatıp ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirelim pişirdiğimiz gözlemeleri sofra bezinin arasına koyup üzerini kapatalım.
8. Dilerseniz yerken tereyağı sürebilirsiniz, benim kıymam bittiği için kalan hamurları yuvarlak açıp ekmek gibi pişirip yiyebilirsiniz, afiyet olsun.