Kıymalı İçli Köfte Enfes (Buzluk İçin)

Kıymalı İçli Köfte Enfes (Buzluk İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı su
• Tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un

İç harcı için;

• 250 gr kıyma
• 3 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• 1 su bardağı ceviz
• Tereyağ
• Maydanoz

Kıymalı İçli Köfte Enfes (Buzluk İçin) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kabımıza bulgur ve irmiği alıyoruz. Üzerine soğuk suyumuzu döküp ağzı kapalı 15 dk dinlendiriyoruz. Bu sırada iç harcı hazırlıyoruz. Tavamıza tereyağını alıyoruz ve ince ince doğradığımız soğanları eleyip kavuruyoruz. Üzerine kıymamızı koyup iyice kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra ince kıydığımız maydanozları ekliyoruz. Bir iki tur karıştırdıktan sonra ince ince ufaladığımız cevizleri ekleyip yine bir iki kere karıştırdıktan sonra altını kapatıp soğuması için dolaba kaldırıyoruz. Bu sırada 15 dk dolan bulguru elimizle karıştırıyoruz ve salça ile yumurtayı tuzu ekleyip karıştırın tam 15 dk yoğurun. Üstüne unu ekleyip 5 dk daha yoğurun ve harcınızı soğuyana kadar bekleyin. Daha sonra bir kere daha yoğurduktan sonra elinize ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz. Bu süreçte yanımızda su olmalı elimizi suya batırıp işaret parmağımızla yuvarlağa bastırıp kenarlarını inceltene kadar açıyoruz. Dikkat edin yırtılmayacak şekilde açın daha sonra içine bir tatlı kaşığı harcımızdan koyuyoruz ve ucunu çok bastırmadan kapatıyoruz. Bu şekilde yapıp ister suda haşlayabilirsiniz ister kızartarak yiyebilirsiniz. Ben dondurucuya koydum. Afiyet olsun 😋