Kıymalı Ispanaklı Gözleme

Kıymalı Ispanaklı Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un (dikkatli bir şekilde ekleyin değişiklik gösterebilir)

İç harcı için;

• Bir avuç kıyma
• 1 kg 250 gram kadar ıspanak
• 1 büyük soğan
• Sıvı yağ
• Tuz, pul biber, karabiber, toz kırmızı biber, çay kaşığının ucuyla kimyon

Kıymalı Ispanaklı Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ıspanağı ayıklayıp, sirkeli suda bekletelim.
2. Bu arada hamuru kulak memesi kıvamında yoğuralım ve iç harcını hazırlayana kadar üzerini örtüp dinlenmeye bırakalım.
3. Ispanağı güzelce yıkayıp süzdürelim. İnce ince kıyalım, bolca sıvı yağ dökelim ve elimizle ova ova iyice yumuşatalım. İç harcını pişirmeyeceğimiz için ıspanağı iyi ovmak önemli.
4. Soğanı yemeklik çok küçük doğrayalım. Kıyma, soğan ve baharatları ıspanaga ekleyip güzelce karıştıralım.
5. Ardından hamuru 12 parçaya ayırıp yuvarlayalım.
6. İnce bir şekilde açıp, yarısına iç harcını koyup kapatalım.
7. Isınmış tavada arkalı önlü güzelce pişirelim.
8. Ocak orta ayardan biraz kısık olsun ki iç harcı güzelce pişsin. Annemin tarifidir.
9. Çok lezzetli oluyor, şiddetle tavsiye ediyorum.

Afiyet şifa olsun!.