Kıymalı Kabak Dolması

Kıymalı Kabak Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kabak
• 2 domates

İçi:

• 2 orta boy soğan
• 2 sivri biber
• 1 tutam maydanoz (Dereotu daha çok yakışır)
• 1 çay bardağı pirinç
• 150-200 gram kıyma
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Üzeri:

• Yarım yemek kaşığı salça
• 1, 5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı kadar tuz

Kıymalı Kabak Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabakların alt ve üst kısımlarını kesip yıkayın ve çatalla veya tırtıklı bir bıçakla çizgili biçimde soyun.
2. Ben kabak oyacağıyla yaptım.
3. İkiye bölüp içlerini kabak oyacağıyla boşaltın.
4. Kabak oyacağınız yoksa tatlı kaşığıyla da olur.
5. Soğan ve biberleri incecik doğrayın, maydanozu ince kıyın.
6. Doğradığınız sebzeleri, yıkayıp suyunu iyice süzdürdüğünüz pirinçleri ve kalan malzemeleri karıştırma kabına alın.
7. Elinizle güzelce karıştırın.
8. Tatlı kaşığıyla oyduğunuz kabakların içlerini üzerlerinde 1’er parmak boşluk kalacak şekilde iç harcından doldurun.
9. Üzerlerine kestiğiniz domatesle kapak yapın ve tencereye dik şekilde dizin.
10. Benim çok az iç harcım artınca birkaç tane de biber doldurdum.
11. Üzeri için salçayı sıcak suda ezip azcık da tuz atın ve kabakların üzerine gezdirerek dökün.
12. Kapağını kapatıp orta göz ocağa alarak kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin.
13. Kaynayınca altını sonuna kadar kısın. Kabaklar yumuşayıp pirinçler pişene kadar kısık ateşte pişirin.
14. Kabaklara çatal batırarak kontrol edin.
15. Bende 1 saat 15 dakikada pişti. Piştikten sonra suyunu süzmenize gerek yok, zaten çok azcık suyu kalıyor.
16. İster dilim dilim keserek isterseniz de bütün olarak sarımsaklı-dereotlu yoğurt eşliğinde servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet şifa olsun. Bu güzel tarif için Sevim Atalar’a çok teşekkür ederim. ☺