Kıymalı Karalahana Sarması

Kıymalı Karalahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 bağ karalahana
• 600 gram kıyma
• 1,5 su bardağı mısır yarması
• 2 büyük soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı büyük domates rendesi(ayaş domatesi kullandım)
• Maydanoz
• 1,5 tatlı kaşığı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• Bir tutam nane

Kıymalı Karalahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sap kısımlarını kestiğimiz kara lahanaları kaynar suda haşlayıp(fazla yumuşatmadan) soğuk sudan geçiriyoruz.
2. Mısır yarmasını bol suda 3-4 kez yıkanıyoruz (içindeki tozlardan arındırmak için).
3. Büyük bir kabın içinde kıyma, mısır yarması, doğranmış soğan, zeytinyağı, salça, domates rendesi, maydanoz, tuz ve baharatları bir kapta karıştırıyoruz.
4. Karalahana yaprağının ortasındaki damarlı kısmı çıkartıyoruz.
5. Yaprağın içine kıymalı harçtan koyup sarıyoruz.(yaprak bittiği için geri kalanını da kapya biber kullandım).
6. Sarma işlemi bittikten sonra( isteğe göre en alta kemikli et konulabilir )düdüklü tencereye dizip üzerine geçmeyecek şekilde su ilavesi yapıyoruz.
7. Düdüklü tencerede 6-7 dk tutup kapatıyoruz. (düdüğü çıktıktan sonra )
8. ⭐⭐Ocağın altını kapattıktan sonra havasını çıkartıp hemen açıyoruz. Yoksa biberler dağılır. ⭐⭐