Kıymalı Karışık Sebze Yemeği Tarifi

Kıymalı Karışık Sebze Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım çay bardağından az fazla sıvı yağ ( Ajda çay bardağı )
• 250 gr az yağlı kıyma
• 1 orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 küçük boy yada 1 orta boy domates
• 2 adet köy biberi yada 3 sivri biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy kabak
• 2 çay kaşığı tuz (Su koyduktan sonra gerekli olursa eklenir )
• 1, 5 çay kaşığı karabiber
• 1, 5 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz zencefil (İsteğe bağlı )
• 1 çay kaşığı toz kakula (İsteğe bağlı )
• 1, 5 yemek kaşığı biber yada domates salçası
• Kaynar su hazırda olacak en son yemeğe katmak için.

Kıymalı Karışık Sebze Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bütün sebzeleri yıkayıp doğrayıp hazır edelim. ilk olarak patlıcanı alaca soyup ortadan ikiye bölelim ve onları ne çok ince nede çok kalın olmayacak dilimler halinde kesip sonra o dilimleri orta incelikte şerit şerit keselim ardından az tuzlu suda bekletelim en az 5 dakika kadar.
2. Kabağı aynı şekilde doğrayıp onu da kenarda bırakalım.
3. Patatesleri orta kalınlıkta kesip onları da çok kalın olmayacak şeritler halinde keselim ve kararmasın aynı zamanda deri kalsın diye az tuzlu suda kenarda bekletelim.
4. Şimdi de biberleri iç çekirdeklerini ayırmadan küçük küçük doğrayalım onları da koyalım kenara.
5. Domatesi kullanacağm zaman doğrayıp direk tencereye katacağım.
6. Soğan ve sarımsağı doğrayıp hazırda bırakalım.
7. Şimdi yemeği kavurmaya başlayalım yaklaşık yarım saat kadar sürüyor ilk önce tencereye sıvı yağı koyup orta ateşte hafif kızdıralım ve soğan ile sarımsağı katıp şöyle bir iki kavuralım sararınca da ardından kıyma ile beraber baharatları katıp onları da birlikte biraz kavuruyoruz.
8. Arkasından biberleri katıyoruz yine biraz kavuruyoruz biberler deriliğini kaybetmeden kabakları ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
9. Oda diriliğini kaybedince patlıcanı katıp birlikte kavuruyoruz eğer yağınız azaldı ise 2 yemek kaşığı yağı patlıcanların üzerine gezdirerek katın ve kavurmaya devam taki diriliğini yetirince.
10. Bu arada sebzeleri kepçeyle karıştrırken çok ezmeden yanlardan ortaya ve ortadan yine yanlara doğru iterek karıştıralım.
11. Şimdi ise patatesleri katıp ve aynı şekilde kavurmaya devam ediyoruz oda hafif diriliğini kaybetmeye başlar başlamaz domatesleri doğrayıp katalım.
12. Ardından salçayı katıp ve 5 dakika kadar kavuralım o sırada hazır olan kaynar sudan üstünü kapatacak kadar dökelim ve tencerenin kapağını kapatarak ateşini kısıp yaklaşık 25 ile 30 dakika kadar pişmeye bırakalım.
13. Yemek piştikten sonra servis tabağına alarak içine acılı pul biber yanında pilav yada makarnanın üstüne süper olacak, şimdiden deneyecek olanlara kolay gelsin ve afiyetler olsun. 👌👌

NOT :
✔Ben iki adet kabak kullandm ama kabağın tadı diğer sebzelere göre daha baskın geldi o yüzden tarife 1 adet yazdım yinede tercih sizin.
✔Patlıcanları çok kavurduğum için sebzelerin içinde kayboldu siz de patlıcanlar çok ezilmesin istemiyorsanız kabağı kavurduktan sonra ekleyin ve biraz kavurun ardından patatesleri ekleyip onunla da biraz daha kavurun ikisinin de diriliğini kaybedince tarifte yazıldığı gibi devamını uygulayın.
✔sebzeleri kepçeyle ezmeden karıştıralım buna dikkat ederek önce kenarlardan ortaya doğru sonra ortadan kenarlara doğru iterek ve alttaki sebzeleri üste doğru çıkarıp üstekileri alta alarak yanmaması için sürekli ve yavaşça karıştırın.
✔ Eğer yemeği biraz daha kuyu kıvamlı olsun isterseniz kaynar suyu tam sebzelerin hizasına gelecek kadar yada sebzelerin hizasından bir parmak kadar eksik kaynar su koyarsanız o yeterli olacaktır.